段位取得者

全麺協段位認定数 6段位:1名、5段位:1名、4段位:3名、3段位:3名、2段位:1名、初段位:1名

2025年8月21日木曜日

定例会(2025.8.9)

 今日は、更科粉(御膳蕎麦)で色そばを作ってみました。

土井さんの茶そばは、良いぐわいにできたのです。土井さんの茶そばをまねして打ったんですが、私(関内)の赤色そば(海老そば)は熱湯加減は多すぎで、柔らくなりすぎ、つなぎ粉を投入したのですが、固まって(糊化)していまい。一見綺麗なピンク色の麺ですが、食べたらセメントみたいに硬くなって大失敗をしてしまいました😭これも経験です😜




多田さん 全麺協に対する多大な貢献して、そば打ちを世の中に発信させたことを記念して「MIAMOND SOBA  MEISTER 」受賞しました。おめでとうございます😃👏