今日は、更科粉（御膳蕎麦）で色そばを作ってみました。
土井さんの茶そばは、良いぐわいにできたのです。土井さんの茶そばをまねして打ったんですが、私（関内）の赤色そば（海老そば）は熱湯加減は多すぎで、柔らくなりすぎ、つなぎ粉を投入したのですが、固まって（糊化）していまい。一見綺麗なピンク色の麺ですが、食べたらセメントみたいに硬くなって大失敗をしてしまいました😭これも経験です😜
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15名の皆さんにそば打ち体験をしてもらいました。その後、自分の打ったそばを試食をしましたが、「美味しい」と好評でした。参加者の皆さん、ありがとうございました😊 ※公民館の皆さん、スタッフ、講師の皆さん、お疲れ様でした。
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今日は、更科粉（御膳蕎麦）で色そばを作ってみました。 土井さんの 茶そば は、良いぐわいにできたのです。土井さんの茶そばをまねして打ったんですが、私（関内）の 赤色そば（海老そば） は熱湯加減は多すぎで、柔らくなりすぎ、つなぎ粉を投入したのですが、固まって（糊化）していまい。一...
